Cheesecake de calabaza

¡Hola a todos!

Ya se qué es lo que estarán pensando… ¿Otra receta con CALABAZA?

Sí lo sé,..

ya van varias recetas con este ingrediente   ¬.¬

pero,

¿qué puedo hacer? la calabaza me gusta mucho y, por si esto fuera poco, hace unos días fui a casa de mi abuela y me regaló mas o menos como un cuarto de una calabaza gigantesca!   O.O

Así que como no podía dejar que se estropease, porque no me gusta tirar comida, hice algo diferente esta vez… un cheesecake.

 

Cheesecake de calabaza
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Ingredientes
  1. Base
  2. 200g de galleta (tipo María)
  3. 80g de mantequilla derretida
  4. Relleno
  5. 350g de puré de calabaza. Ver receta para hacer puré aqui: Tarta de calabaza con aroma de spéculoos .
  6. 500g de queso crema (tipo Philadelphia)
  7. 140g de azúcar
  8. 170g de nata para montar (35% materia grasa)
  9. 4 huevos
  10. 4 cucharadas de harina de trigo
  11. 1 cucharada de canela molida
  12. 1 cucharadita de jengibre molida
Preparación
La base
  1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida.
  2. Forrar un molde desmontable de 20cm de diámetro y poner la mezcla de galletas y mantequilla. Presionar las galletas para compactarlas con la ayuda de un vaso o una cuchara.
Relleno
  1. Batir el queso con el azúcar hasta conseguir una consistencia de crema. Luego añadir la nata, batir bien e ir añadiendo uno a uno los huevos. Mezclar muy bien todo.
  2. Añadir el puré de calabaza y por último añadir la harina y las especias, teniendo cuidado de que no queden grumos en la mezcla.
  3. Verter encima de las galletas trituradas.
  4. Hornear a 180ºC durante aproximadamente una hora (o hasta que al mover el molde el relleno no se vea líquido sino compacto). Apagar el horno y dejar que el cheesecake se enfríe dentro del horno.
  5. ¡Listo!
Notes
  1. Para decorar puse unos trocitos de calabaza cocida
La Muffinerie http://lamuffinerie.com/

¡Qué tengan una muy linda semana!

 

¡Gracias por leerme!

 

:: Presentación::

Plato morado de Zara Home

Plato blanco de Casa

 

:: Fotografía ::

La Muffinerie

 

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