Galletas de limón

 ¡Hola de nuevo! Después de estar completamente “pocha” la semana pasada ya eran horas de hornear de nuevo…

Ya hacía mucho que no preparaba unas galletas… eso y además las ganas que tenía de probar sabores nuevos me llevaron a hacer estas deliciosas galletas de limón. Es la primera vez que hago un postre con limón… y he de decir que repetiré la experiencia :).

La receta, como verán a continuación, es muy sencilla y rápida de hacer. Hay que tener cuidado con las galletas porque son frágiles por lo delgadas que quedan y es muy importante dejarlas enfriar (en una rejilla  a ser posible) antes de comerlas.

¡Que tengan un lindo fin de semana! Yo por mi parte, si puedo, iré a una degustación de tartas este sábado…. ¡ñam!

Galletas de limón
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Ingredientes
  1. 2 1/2 vasos de harina
  2. 1 cucharadita de levadura química
  3. 2 vasos de azúcar blanco
  4. 215g de mantequilla
  5. Ralladura y zumo de un limón grande
  6. 1 huevo
  7. 2 yemas
Preparación
  1. 1. Tamizar la harina en un bol. Añadir el azúcar y la levadura. Mezclar bien.
  2. 2. Agregar la mantequilla ablandada, el huevo, las yemas y el zumo y la ralladura de limón.
  3. 3. Mezclar todo muy bien.
  4. 4. En una bandeja de horno hacer montoncitos de masa y hornear a 180ºC hasta que los bordes de las galletas esten tostados.
Algunas notas
  1. > Dejar una separación de unos dos o tres centímetros entre las bolitas de masa porque se van a expandir completamente y puede que se peguen.
La Muffinerie http://lamuffinerie.com/

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