¿Qué puede haber más dulce y romántico que un macaron? Creo que es la delicadeza hecha postre. Me encanta San Valentín y me encanta poder hacer detalles especiales y tan agradables como éste. Les comparto mi receta, que espero les guste y pongan en práctica.
¡Que tengan un muy lindo día!
¡Gracias por leerme!
Ingredientes:
190g de almendras en polvo
310g de azúcar glas
4 claras de huevos
95g de azúcar
Colorante rojo (o el que prefieran)
Para el Ganache de chocolate:
200g de chocolate negro
200ml de nata líquida (mínimo 35% de materia grasa)
30g de mantequilla
Preparación:
1. Tamizar la almendra molida junto con el azúcar glas y mezclarlos bien.
2. Montar las clara de huevo a punto de nieve y después seguir batiendo mientras poco a poco se va añadiendo el azúcar. Añadimos unas gotas de colorante y mezclamos para que quede bien integrado.
3.Añadir las claras montadas a la mezcla de almendra y azúcar glas. Mezclar hasta que tenga un aspecto liso y brillante.
4. Con ayuda de una manga pastelera y con una boquilla redonda, poner en una bandeja de horno (forrada con papel de horno), pondremos la mezcla en círculos de 2 a 3cm de diámetro.
5. Dejarlos reposar 30min y después hornear a 150ºC durante 9 o 10min.
6. Ganache: Hervir la nata y añadir el chocolate en trozos y la mantequilla. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea. Dejarlo enfriar.
7. Cubrir la mitad de los macarons con el ganache y después colocarles encima la otra mitad del macaron.
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