Panecillos de nata

¡Hola a todos!. Esta semana estuve revisando mi mini biblioteca culinaria y entre mis libros encontré uno que tenía algo olvidado. Es un libro de cocina tabasqueña… Ojeándolo vi la receta de un pan de nata y decidí hacer una versión que es la que hoy les comparto.

Para quien no lo sepa, el libro es de recetas típicas de Tabasco que es uno de los estados de México. Tabasco, como los demás estados de la república, tiene un gastronomía muy amplia y rica, sobre todo teniendo en cuenta la variedad de frutas que se dan en la zona (guayabas, chicozapotes, guayas, mamey, guanábanas, plátanos rosa, pitayas y un largo etcétera) y la variedad de carnes que se consumen, la cuales van desde carnes de ternera de primera calidad hasta el consumo de tortuga, tepezcuintle, iguana,… Como le comentaba antes la gastronomía es muy variada… jejeje 🙂

Bueno, una vez hecho este brevísimo resumen sobre la gastronomía de mi tierra les dejo la receta.

Panecillos de nata
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Ingredientes
  1. 1/2 taza de harina leudante
  2. 3 huevos
  3. 1/2 taza de nata (35% materia grasa)
  4. 250ml de leche entera
  5. 1 taza de azúcar
Procedimiento
  1. Se bate la nata hasta que esté cremosa. Se añade el azúcar y se sigue batiendo para incorporarla bien.
  2. Se añaden, poco a poco, la harina, los huevos y la leche.
  3. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornear a 180ºC hasta que este dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Algunas notas
  1. Batir a mano toda la mezcla para evitar sobre batirla
  2. El bizcocho se puede acompañar de nata montada, para quienes necesiten algunos consejos pueden echar un vistazo al post: Nata Montada
La Muffinerie http://lamuffinerie.com/

¡Que tengan muy buen fin de semana!

 

:: Fotografía ::

La Muffinerie.com

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