Panna cotta con salsa de chocolate

Panna cotta con salsa de chocolate-La Muffinerie.com

¡Hola!

Habiendo ya ideado el postre de esta semana, comprado todos los ingredientes y dispuesto todo lo necesario para llevarlo a cabo… 

Va y se me rompe la batidora… sí ¡¡¡¡menudo disgusto!!!!!. 🙁

Después de asumir que no podría usarla para lo que tenía preparado tuve que pensar en algo diferente y pensé y pensé, pero a veces pasa que en cuando te dicen que no puedes hacer algo todo lo que se te ocurre es con aquello que tienes prohibido.

Y así fue que para todo lo que se me ocurría necesitaba una batidora.

Llegó el viernes y no tenía nada para publicar. Entonces el sábado por la mañana desayunando, con mi café en una mano y mi cabeza media dormida en la otra, recordé que tenía, por ahí apartada, una receta en mi sección de:  “Pendientes por hacer”. Me levanté, fuí a buscarla, la ojeé y ¡bingo! para esta receta no necesitaba más que ¡unas varillas de mano y un cazo!.

Panna cotta con salsa de chocolate-La Muffinerie.com

La panna cotta es un postre italiano cuya traducción es literalmente: ” Nata cocida”. No es más que la nata cocida y aromatizada que puede ir acompañada (o no) de fruta o de alguna salsa como en este caso.

 

Panna cotta con salsa de chocolate
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Ingredientes
Para la Panna cotta
  1. 250ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  2. 25g de azúcar
  3. 1/2 cucharadita de vainilla
  4. 2,5g de gelatina neutra en láminas
Para la salsa
  1. 150ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  2. 50g de chocolate negro fondant
Preparación
Panna cotta
  1. Poner en un cazo la nata con el azúcar y la esencia de vainilla, remover bien y llevarlo a ebullición. Una vez que haya hervido lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos diez minutos.
  2. Mientras tanto, ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
  3. Volvemos a poner el cazo con la nata al fuego y lo volvemos llevar a ebullición, lo retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina removiendo constantemente para que se disuelvan completamente.
  4. Lo vertemos en cuencos individuales y lo guardamos en el refrigerador hasta que solidifique.
Salsa de chocolate
  1. Poner la mitad de la nata en un cazo al fuego y añadirle el chocolate en trozos. Remover hasta que se haya derretido y en ese momento ya podemos añadir el resto de la nata.
  2. Lo removemos muy bien y lo reservamos.
Montaje
  1. Verter la salsa de chocolate encima de la panna cotta ya solida y servir.
  2. Bon appétit!
Algunas ideas
  1. Se puede acompañar, cada porción individual, con barquillos o neulas aretesanas (como en las imágenes)
La Muffinerie http://lamuffinerie.com/
 

Espero que esten disfrutando de un muy buen fin de semana

¡Nos vemos la próxima semana!

 

:: Presentación ::

Vasos (o chatos) de Casa

Cucharilla de Ikea

 

:: Fotografía ::

La Muffinerie.com

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