Strudel de Manzana (Apfelstrudel). Apta para vegetarianos-veganos, sin huevo, sin lactosa

 

¡Hola a todos! Ya quedan pocos días para terminar agosto, así que dentro de poco empezará (por lo menos para mi) la rutina habitual… y la verdad es que la espero con muchas ganas…

Esta semana me ha costado decidir qué hacer, tengo tantas ideas en la cabeza que a veces se me atropellan de tal manera que no consigo decidirme. Después del gran dilema (que lo mío me llevó) y decantarme por un postre, por encima no pude hacerlo.

 

En sus inicios, iba a hacer un strudel de ciruelas. Mi abuela me había regalado unas ciruelas amarillas, grandes, muuuuuuuy dulces que habíamos recogido de los árboles que tiene en la finca… pero por problemas con la nevera, que se me descongeló y pasaron unos días que no enfriaba, se me estropearon cerca de dos kilos de esas maravillas.   🙁

Con el disgusto de tener la masa ya preparada y  darme cuenta de que el relleno no iba a poder ser, con lo que ya tenía pensado, tuve que ir al supermercado a comprar manzanas y hacer un clásico “Apfelstrudel”.

En fin… que éste también esta muy bueno y el strudel de ciruelas ya quedará para otra ocasión…

Strudel de manzana
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Ingredientes
  1. Un porción de masa para strudel. Ver la receta aqui
Relleno
  1. 1kg de manzanas
  2. 2 cucharadas de zumo de limón
  3. 1 cucharada de ron
  4. 125g de azúcar
  5. 1 cucharadita de esencia de vainilla
  6. 1 cucharadita de canela
  7. 30g de nueces picadas
  8. Pan molido o rallado
  9. Margarina derretida
Preparación
  1. Preparar la masa para strudel según la receta .
  2. Pelar y descorazonar las manzanas. Picarlas finamente y ponerlas en un bol junto con el azúcar, la canela, la vainilla, el ron y el zumo de limón. Mezclarlo bien y reservar.
  3. Extender la masa para strudel, sobre un paño enharinado, hasta que tenga un grosor de, aproximadamente, medio centímetro.
  4. Pintar 2/3 de la masa con la margarina derretida y por encima espolvorear con el pan rallado.
  5. Poner las manzanas sobre la zona con margarina, dejando a los lados, un margen de dos centímetros.
  6. Por encima poner las nueces picadas.
  7. Con la ayuda del paño, ir enrollando el strudel. Cortar los bordes sobrantes y sellarlos para que no se abran durante el horneado.
  8. Pinchar la superficie del strudel con un tenedor y pintar con la margarina derretida.
  9. Hornear a 230ºC durante unos 40 min o hasta que la masa este dorada.
  10. Una vez frío lo espolvoreé con azúcar glas y canela
Algunas notas
  1. El strudel de manzana se puede acompañar de nata y/o de helado de vainilla. Lo ideal es servir el strudel caliente para tener el contraste con el frío del helado.
La Muffinerie http://lamuffinerie.com/
 

¡Que tengan muy buen fin de semana! 🙂

:: Fotografia ::

La Muffinerie.com

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