Tarta de calabaza

Aprovechando que todavía se encuentra calabaza en el supermercado, decidí que la tarta de cumpleaños de mi hermana estaría dedicada a probar sabores nuevos y de esa manera zafar de hacerle su tan deseada tarta del monstruo de las galletas… jejeje (quedará para otra ocasión) 🙂

Cuando empecé a escribir el post, me entró curiosidad por la clasificación de esta fruta (sí es una fruta, de hecho es un pepónide porque su parte más externa es muy dura, como la sandía) y, como no, fui a parar a la Wikipedia que todo lo sabe y todo lo entiende. Leyendo encontré que hay un gran número de especies diferentes, más del que me imaginaba, y que la que yo he empleado en esta receta es concretamente Cucurbita moschata que viene de Argentina. Además, también descubrí que ésta cucurbitácea fue cultivada por primera vez en México, en las zonas de Puebla, Oaxaca y el Estado de México. Con estas premisas, tuve todavía más claro que la tarta de cumpleaños estaría hecha con un producto autóctono de mi ¡tierra querida!.

Por otro lado, me gustaría hacer un inciso (otro más bien…) para comentar lo que me ha pasado… con los huevos… Como verán en los ingredientes el bizcocho requiere cuatro huevos, pero yo utilicé huevos de “casa”, los que me había regalado tan amablemente mi suegra y que vienen directamente de sus gallinas, si son esos huevos que cuando haces una tortilla (española) queda amarillita del todo y es una delicia comerla. El caso es que el último huevo que abrí tenía dos yemas  ¬.¬  ya podía haber sido el primero, pero ese tipo de cosas no suelen suceder así, y como la situación no esta para tirar la comida, al final fueron cinco yemas y cuatro claras. Igualmente, la receta sale con cuatro huevos normalitos de todo.

Ahora sí, después de la clase de botánica y del capítulo de los huevos camperos les dejo la receta 🙂

¡Que tengan muy buena semana!

 

Tarta de calabaza
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Ingredientes
Bizcocho
  1. 300 gr de calabaza sin piel ni pepitas
  2. 90g de nueces
  3. 4 huevos medianos
  4. 300 gr de azúcar blanco
  5. 120g de margarina o mantequilla con sal
  6. 300 gr de harina
  7. 2 1/2 cucharaditas de levadura química
  8. 1 cucharadita de canela molida
  9. 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
Decoración
  1. Buttercream
Preparación
  1. 1. Rallar la calabaza y picar la nueces. Reservar.
  2. 2. Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Después añadir la mantequilla y batir hasta que esté integrada.
  3. 3. Agregar la harina, la levadura, la canela y la nuez mocada tamizadas. Mezclar ya sin el batidor.
  4. 4. Por último, añadir la calabaza y las nueces e integrarlo bien todo.
  5. 5. Hornear en tres moldes de 17cm durante 30min, aproximadamente, a 180ºC.
  6. 6.Una vez que estan fríos los bizcochos, se desmoldan, se nivelan y entre cada capa se rellena con crema de queso.
  7. 7. La decoración esta hecha con crema de mantequilla y con corazoncitos comestibles y azúcar de colores.
Algunas notas
  1. >Sé que no es lo habitual, agregar la mantequilla del modo en que lo he hecho pero a mi, particularmente, no me gusta añadirla derretida incluso me gusta que quede en trocitos muy pequeños repartida por la masa.
La Muffinerie http://lamuffinerie.com/
Para aprovechar los restos de bizcocho y de buttercream, hice unos parfait 🙂

 

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