Tarta de Pascua

 

Semana santa, Pascua… En estas fechas (por lo menos donde vivo) se estila regalar a los ahijados una rosca de Pascua (que es la misma que la rosca de Reyes) o algo de chocolate, sobre todo conejos y huevos de chocolate negro.

Por eso pensé en hacer una tarta con su conejo y como los conejos comen zanahorias pues seria con bizcocho de zanahoria y como a la zanahoria le queda bien el queso, entonces estaría rellena de buttercream de queso.

Ahora bien, ¿se acuerdan del Pastel de zanahoria que hice hace ya algo más de un año?, aquel bizcocho era delicioso pero como no me puedo resistir a probar nuevas recetas y de hecho, tenía una nueva versión de bizcocho de zanahoria he aprovechado la ocasión para compartirles una nueva versión de la receta.

Para la decoración utilicé esta Buttercream de queso crema.

Tarta de Pascua
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Ingredientes
  1. 300g de zanahorias
  2. 100g de avellanas
  3. 1/2 cucharadita de canela
  4. 150g de mantequilla
  5. 150g de azúcar blanco
  6. 5 huevos
  7. 4 cucharadas de leche
  8. 150g de harina
  9. 1 cucharada de levadura química
  10. Mermelada de albaricoque
  11. 2 porciones de buttercream de queso crema (Ver enlace al principio del post)
  12. Colorante en pasta verde
Preparación
  1. 1. Pelar y rallar la zanahoria, moler las avellanas y mezclarlo todo con la canela.
  2. 2. En otro bol, separar las claras de las yemas.
  3. 3. En otro bol más, tamizar la harina con la levadura.
  4. 4. Aparte, batir la mantequilla con 50g de azúcar hasta que claree y quede esponjoso. Incorporar poco a poco las yemas y la leche. Juntar todo con la mezcla de harina.
  5. 5. Batir las claras de huevo con el azúcar restante a punto de nieve. Una vez montadas, añadirle a los pocos la mezcla de zanahoria y después la mezcla de mantequilla y harina.
  6. 6. Verter la mezcla en tres moldes de 17cm previamente engrasados y enharinados. Hornear en un horno precalentado a 175ºC hasta que los bizcochos estés hechos.
Decoración
  1. 1. El contorno de la tarta esta decorado con forma de cesta o canasta con la buttercream de queso crema. Utilicé una boquilla 1D.
  2. 2. Para la parte superior teñí un poco de buttercream con el colorante verde para hacer el césped. Como no tenía una boquilla 233 usé la número 8B.
Algunas notas
  1. >Para hacer la cesta creo que es mejor usar una boquilla más pequeña para que quede más definida. Por ejemplo, una número 47.
La Muffinerie http://lamuffinerie.com/
 

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