Pastel de zanahoria

Este fin de semana hubo comida familiar y de postre hice un pastel de zanahoria. Tenía una receta de mi abuela, pero como no me convencía mucho el resultado buscamos otra y buscando, buscando en la web… encontramos una receta que nos ha gustado mucho.

La receta esta adaptade de Botain’s Blog. ¡Gracias por compartir tu receta!

  

Pastel de zanahoria
Write a review
Print
Ingredientes
  1. 2 tazas de harina de trigo
  2. 2 cucharadas de polvo para hornear
  3. 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  4. 1 taza de azúcar morena
  5. 1/2 taza de miel
  6. 1/3 taza de aceite vegetal
  7. 1 huevo
  8. 3 claras
  9. 3 tazas de zanahorias ralladas
  10. 1 lata (225g) de piña en almibar
  11. 1/4 taza de nueces picadas
Glaseado
  1. 180 g de queso crema light suavizado
  2. 3/4 taza de azucar glass
  3. 1 cucharada de fécula de maíz
  4. 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación
  1. 1. Tamizar y mezclar la harina, el polvo para hornear y la canela.
  2. 2. A parte, batir el azúcar moreno, la miel, el aceite, el huevo entero y las claras de huevo con la batidora eléctrica.
  3. 3. Añadir, poco a poco, la mezcla de harina con la azúcar a baja velocidad hasta que se integren. 4. Agregue las zanahorias, la piña troceada y machacada y las nueces.
  4. 5. Verter la masa en un molde previamente untada en mantequilla y enharinado y hornear, en un horno precalentado a 180ºC, durante 45 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
COBERTURA
  1. 1. Batir el queso crema, el azúcar glass, la fécula de maíz y la vainilla. Esparcir sobre el bizcocho frío. Como esta mezcla queda un poco líquida es mejor guardarla en la nevera para que adquiera consistencia.
  2. Finalmente, la decoré con zanahoria rallada y un par de rodajitas de zanahoria en el centro.
La Muffinerie http://lamuffinerie.com/
 

 

 

 

 

Deja un comentario

Resuelve la operación: *
Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.