Muffins con salchicha

¡Hola a tod@s! Hoy os comparto una receta de muffins pero esta vez son salados. Ya hace tiempo que los había hecho por eso no les puedo dejar fotos de cómo quedan :(, pero si os digo que son una opción muy rica y muy práctica para llevar a picnics, para comer en la playa o para los cumpleaños de los más pequeñines de la casa, que seguro que les gustan!!

Si os animáis a hacerla, ¡ya me contaréis cómo os quedaron!

¡Qué tengáis un lindo y soleado jueves!

 

Ingredientes:

1 cebolla

100g de puerro

100g de pimiento rojo

2 cucharadas de aceite de oliva (si no tenéis el de girasol también va bien)

3 cucharadas de una mezcla de hierbas aromáticas (opcional según gustos)

1/2 cucharadita de pimentón

100g de queso rallado (mejor que no sea un queso fuerte, puede ser un mozzarella o una mezcla de tres quesos)

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 salchicha rellena de queso (Salchicha de pavo, pollo, cerdo, la que prefiráis)

1 huevo

60 ml de aceite de oliva (o de girasol)

2 cucharadas de mayonesa

250ml de leche entera

 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180C y colocar los moldes para muffins en un molde para muffins o si no tenéis en una fuente para horno.

2. Picar en dados la cebolla, el puerro y el pimiento.

3. Calentar en una sartén las dos cucharadas de aceite y rehogar en él la cebolla, el pimiento y el puerro.

4. Mezclar la harina con las hierbas, el pimentón , el queso, la sal, la pimienta, la levadura en polvo y el bicarbonato. Agregar la verdura rehogada.

5. Batir el huevo e incorporarlo junto con los 60ml de aceite y la mayonesa a la mezcla de harina. Amasar hasta que quede bien integrado.

6. Distribuir la masa en los moldes para muffíns y poner un trozo de salchicha en cada uno de ellos asegurándose de que quedan cubiertos por la masa.

7. Hornearlos durante 20-25min.

8. Una vez fríos espolvorear encima hierbas aromáticas o queso en polvo.

 

Recomendaciones:

-Si no os gustan las hierbas aromáticas podéis poner solo una o ninguna.

 

Foto:
www.allposters.com

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