¡Hola a tod@s! Hoy os comparto una receta de muffins pero esta vez son salados. Ya hace tiempo que los había hecho por eso no les puedo dejar fotos de cómo quedan :(, pero si os digo que son una opción muy rica y muy práctica para llevar a picnics, para comer en la playa o para los cumpleaños de los más pequeñines de la casa, que seguro que les gustan!!
Si os animáis a hacerla, ¡ya me contaréis cómo os quedaron!
¡Qué tengáis un lindo y soleado jueves!
Ingredientes:
1 cebolla
100g de puerro
100g de pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva (si no tenéis el de girasol también va bien)
3 cucharadas de una mezcla de hierbas aromáticas (opcional según gustos)
1/2 cucharadita de pimentón
100g de queso rallado (mejor que no sea un queso fuerte, puede ser un mozzarella o una mezcla de tres quesos)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 salchicha rellena de queso (Salchicha de pavo, pollo, cerdo, la que prefiráis)
1 huevo
60 ml de aceite de oliva (o de girasol)
2 cucharadas de mayonesa
250ml de leche entera
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180C y colocar los moldes para muffins en un molde para muffins o si no tenéis en una fuente para horno.
2. Picar en dados la cebolla, el puerro y el pimiento.
3. Calentar en una sartén las dos cucharadas de aceite y rehogar en él la cebolla, el pimiento y el puerro.
4. Mezclar la harina con las hierbas, el pimentón , el queso, la sal, la pimienta, la levadura en polvo y el bicarbonato. Agregar la verdura rehogada.
5. Batir el huevo e incorporarlo junto con los 60ml de aceite y la mayonesa a la mezcla de harina. Amasar hasta que quede bien integrado.
6. Distribuir la masa en los moldes para muffíns y poner un trozo de salchicha en cada uno de ellos asegurándose de que quedan cubiertos por la masa.
7. Hornearlos durante 20-25min.
8. Una vez fríos espolvorear encima hierbas aromáticas o queso en polvo.
Recomendaciones:
-Si no os gustan las hierbas aromáticas podéis poner solo una o ninguna.
